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Deixe o feijão de molho durante 2 horas, esfregando o feijão para que solte todas as cascas, troque de água pelo menos 3 vezes para retirar todas as cascas. Deixando limpo, escorra em uma peneira para retirar o excesso de água. Passe em um processador ou moinho de …

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Peneira o feijão, deixar de molho por duas horas, retirar com o auxílio de uma peneira as cascas que subirem na água, lavar bem o feijão, passar no moinho para virar uma massa. Coloque a massa de feijão em uma panela, acrescente a cebola ralada e bata até ficar leve, bem aerada, acrescente o sal.

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A quantidade de massa para cada acarajé é de 3 colheres de sopa. Frite e escorra em bastante papel toalha. Recheie a gosto. Normalmente o acarajé é servido com vatapá, molho de camarão e pimenta, para ficar como dizem os baianos, "quente"! 2º maneira de preparar: Deixe o feijão fradinho de molho com a água durante 24 horas.

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